☆☆☆ うどん 粉ぼれ話 ☆☆☆
うどんに魅せられ・うどんを食べ・うどんを打つ・怪しげな「幻の山雀」ブランドを確立。


プロフィール

山雀

Author:山雀
 
俺って釜あげ犬?
いえ四国犬「ヤマト」です。
一応由緒正しい純血種天然記念物に指定されてるけど知らない人が多いみたい。
主人はうどんに凝って何を考えてんだかね〜。「幻の山雀」なる怪しいうどんブランドを作ってしまったよ。
俺にもたまには肉うどんの一杯も食わせろワン!



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アクセス(2007.03〜)



新しい麺をつくるプロジェクト
来週には梅雨明けとなるでしょうか?鬱陶しい毎日です。
今日、花屋さんで綺麗な鉢植えを見つけました。名前も知りませんが写メだけ(笑)
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さて、最近は某うどん屋さんと新しい麺を開発しています。
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使う候補の粉を選定して、ただし同じ特性をもつ系列どうしのブレンドはあまり意味が無いので注意しながら、その特性をわかりやすくするために100%単体と50%ブレンド。
混ぜた感触、踏んだ感触、硬さなどなど体で覚えてもらいつつ・・・・・私は一服(爆)
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できたら、試食ですね。そしてどの粉を主にするのかを判断します。
更に特徴が欲しければ、もうひとつブレンドということもありますが、おおむね3種まで。
4種以上ブレンドしてもほとんど意味がありませんし、食べるほうはわからないはず。
結局それは一種の自己満足なので商売の場合、無駄な費用はかけないのが賢明。

早ければ近日中に新しい麺が某お店でデビューするかも知れません。
山雀監修のブレンド麺、美味ければ私の手柄、不味ければ店主の責任・・・ぉい!
 
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やはりタスポ個人情報は漏れていた。
どうせそんなことだろうと思ってたよ。

「たばこ自動販売機の成人識別カード「taspo(タスポ)」を発行する日本たばこ協会(東京)が、個人の利用日時や場所などの情報について、警察や検察などの捜査当局に任意で提供していたことが27日、分かった。」 7月27日11時41分配信 時事通信

TASPO導入から減煙を心がけ、怪しげなカードは作らずに正解だった。(過去記事
しかしクレジットカードや携帯通話の情報も警察には筒抜けだから余り意味はないけどね。そうそう、今回の千葉の殺人事件も栃木で消えたかにみえた犯人が沖縄へ高飛びしたのを即座に知ったのも容疑者でない者のクレジットカードの情報から。
すごく手回しがいい、要は 我々は常時監視をされている ってこと。

情報提供は刑事訴訟法に基づく照会に対する回答という形で、同協会は「個人情報の管理は厳格に行っているが、公的機関から正式に捜査協力を求められれば協力はしている」としている。

いやいや、現に提出しているのは現に捜査中の事件で必要になったからではないでしょう?

事件が起きてからの法令に基づく提出なら許せるが、定期的な任意提出というのは納得できんよ。日本たばこ協会も嫌煙ブームで嫌われたくないのだろうけど、当局にゴマすりゃいいってもんじゃないだろうよ。法に従い・・・ってそりゃ違うんじゃねぇ?どうなのよ。どうせ個人情報保護に関する約定書なんかもとってないんだろ?見せれるんかな?あ、でも慌てて作る必要もないよね、偽装得意の当局と仲良しだからね。でも手のひら返したように切られるのも早いよ、変わり身は平気だからね。
ん?そういや、ここも警察の天下り野郎がいたっけね。

やっぱTASPOなんか持たなくて良かった。
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今は コンビニで24時間たばこ買えますから(笑)

しかし電子マネーやクレジットカードで買い物する自分も結局は同じ事やな・・・(自爆)
   
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バーベQ お肉~♪
某うどん屋さんところで焼肉パーティーがあり呼んでいただきました。
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安いよと言ってましたが、脂身も甘くて上等のお肉がたっくさん!!!!

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小雨の天気だけど軒下なので大丈夫。やはり屋外で食べるのって美味しいね♪
  
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うどん談義
縁あって、某うどん屋さんと「麺談義」に花が咲いた。

ぶっかけだしを味見・・・・・○×の醤油を使ってるね。(そうです)
返しに三温糖は使ってないんやね。(そうですザラメだけです)
かつお節をいつもこれぐらい入れてるの?(今日だけ多めに入れてみました)
麺の切り方は○○やろ?(そうです)
でも、粉の系統はわかるが商品名はわからず教えてもらいました(笑)

当然ながら麺談義に終わらず、関連したもろもろの話に発展。。。。

          20090725-1.jpg

ダシのこと味付けのこと、昆布の煮出し方で変わる味のこと、話をしてもけっこう彼は知識も
あるし料理の経験もあるようで基本がしっかりしてる。 
若いけど、こいつ(失礼)は近い将来に化けるかも・・・・楽しみだなぁ。

さらに話の勢いで、こんなんもありやで、あんなんも・・・・生地を作っては味比べ。

最後は九州の温泉の話やら、もろもろ楽しい話がはずんで気がつけば22時(笑)

確か昼前から来てたような気がするんですが・・・・・本日は昼飯も夕飯も「うどん」でした。
わたし2食分浮きました・・・・ってそういう問題か!?
 
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日食ツアー、やはりバカが居た。
090721-11.jpg    「日食が見られなかったから返金して!」
                        と日食ツアーに参加した息子の母親が懇願


そんなタイトルのニュースがあった。→ こちら

返金してほしい理由をかんたんにまとめると、以下の理由となるようだ。
 (以下引用と自分の見解)

・悪天候で皆既日食が見られなかった
  そりゃ降る日もあるだろう、オマエが天を支配しているつもりなのか?
・「悪天候だと見られない可能性がある」と逃げの言葉を記載
  逃げ?どうしようもないだろう、己の日頃の行ないを神に祈れ!
・悪石島ではお風呂にもろくに入れない状況
  リゾート地じゃないんだから当然、無人島に行ってエアコンがないと言うのと同じ。
・任務を遂行できない場合は何かしら対応するのが普通
  任務は皆既日食の起きる島に運び、テントや水やトイレを用意し無事に帰すこと。
  日食を見れた見れなかったは天候次第で任務では無い。

・悪天候になることは前日からわかっていた
  100%見れない可能性もなかった。現に他地域では悪天の合間に見えた所も多い。
・那覇観光などにツアー変更依頼をしたがしてくれなかった
  間際の変更は自己都合、団体行動ができないならキャンセルすればよろしい。
  もちろんキャンセルに関わる費用は支払う必要がある。

・息子の悲しい怒声が聞こえてきた
  自分の耳をふさぐか、息子の口を塞げ!近所迷惑にならんようにしろ。
・それにも関わらず一人40万円以上のお金を取るのはどうか?
  簡易トイレを構えチャーター船で運搬し、仮設テントを用意し運搬し、その他もろもろ
  折衝や片づけまで全て個人で誂えるとなると40万どころじゃないでしょうね。
  高いと思うなら行くな!借金してまで無理して行くことじゃないだろう。



まぁ、おおむねそういうことらしいですが・・・・・・ひと言で言わせてもらうなら・・・

                アホですな。

確かに見れなかったのは残念なこと。でもそれなりに暗さを楽しんだり地元の方々との交流を楽しんだり、自然の厳しさを体感したりと、得るものはあったはずで、そういう思い出を作ってきた方もいましたね。

金を払えば思い通りになるとか思ってる勘違いなヤツ、おそらく現地では何でもかんでも文句ばかり言っていたんでしょうね、周囲から敬遠され忌み嫌われていたのにも気づかずに。
とにかくそういうヤツらはツアーなんてものに参加することが間違い!1000万かかろうが全部自分でプランを立て個人で好き勝手に行けばよろしい。

いつの世もこんなバカがいるんだよなぁ・・・ええ大人なのに恥ずかしくないのか?(呆)
 
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足元に御注意ください。
『あんな札を立ててもらいたいねぇ』とおばちゃんが話しかける。
『ん?何?・・・・・あぁ、あれね。ほんとやねぇ』と答える私。

いったい何のことなのか?一瞬わからなかったが理解しました。
090721-1.gifこんな札がうらやましいそうです。

すなわち、こういう札をもらえるということ=たくさん儲けるということ。

はい、数日後に私もらいました。要するにこういうことです。(モザイク分は隣の台)
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この店では台車3台目になると、足元注意の立て札が立てられるのです。
1台(4箱)で約3万ありますから、3台目になると6万を超えてるということ(盛り方にもよる)

神様、贅沢は言いません、こんなこと一週間に一度でいいです。(なぃなぃ・・・・)
 
でもそうなると足元に御注意というよりも『暗い帰り道に注意』したほうがよろしいかと。

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ところで明日は日食が見れるかな????


夏は涼しく職場でうどん教室
なんと!!!仕事中に暴挙をしてました。

それは・・・・・お客さん数名を相手に「うどん教室」です。

本業が入ると作業が中断という変則的講習(笑)
それでも9時半からはじめて、12時には食べれるという、その点抜かりはありません。

夏やし、キリリと氷で仕上げて涼しさと歯ごたえを強調しました。
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職場にある製氷器はこういうふうに使うものです!(キッパリ!)・・・・ほんとか?

涼しい 美味しい  冷やしぶっかけ が完成!!!
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んまぁ~~い!!!                 真面目に仕事せぇ!

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久留米絣ってどんなモチ?
来ました!!  お中元か??? なぬ? 美味しいおモチ?・・・・・・
          久留米餅~~~!
         20090714-2.jpg

しかし開けてびっくり玉手箱? モチが入ってないぞよ。。。

そのかわりに?オカキらしきものが。
20090714-3.jpg
はは~ん、
きっとモチ米で作ったオカキだから、久留米餅というのだろう・・・・(ところが、そうじゃなかった) 

ん? カスリのアロハシャツ。 おぉ、忘れていました。
これをお願いしていたんよね、メインはこれなんです。やっと入手できたとかで、本日送ってくださったというわけ。(ついでに石臼挽きの蕎麦粉まで入れてくれてる。さっそく打ってみよう。)
20090714-1.jpg
内側に片あても縫い付けてあるし丁寧な仕上げです。カスリのガラもなかなかのものですな。
これは大切に着なければ。。。(結構高価やし)
以前アウトレットで似たものを見かけたが高いだけで怪しく気に入らなかったことがあった。
でもこれはちゃうで~~~~♪と、ひとり悦にいってたのですが・・・・

あれ?シャツのタグ・・・・・久留米絣って モチとちゃうでシャツやろ?
付け間違えてるんかな????  ギャグ?
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
      ・・・が、よく見ると・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・     あ゛っ!

    も  ち → 変換 → 
     かすり → 変換 →           似てる~~~(爆)

       まあ20090714-4.gifしょうゆぅことでした。   お粗末っ(汗)

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手打ちうどん吉川
久しぶりに行ってみた。

肉うどんもメニューに入ってました。
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ちょうど湯がきたてのタイミング。

12:50、先客は3人組の男性とカップルの5人。 
ゴミ箱の箸から推測するに・・・・・・・○2人ぐらいのお客さん数のようですね。
・・・・・・って、シロートさんはそういうところを見てはいけません!(爆)


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県民性ちぇっく
県民性が書いてあるマップがYahooのページにある。
http://enmusubi.yahoo.co.jp/imap/

本当にあたっているかは不明だが、おおざっぱにそれぞれの傾向はあるのかも。
読んで想像するだけで面白い。知ってる県外の人を・・・やっぱり(爆) とかね。

ところで高知県民性として、どうしても一番に出てくる「酒好き」
実は自分には当てはまらない。では自分は違う県民性を持っているのか???

その下に「出身地だけでは語れない裏の県民性」なるものの診断テストがあった。
おぉ、これこれ。これで自分の本当の姿がわかるのだ!・・・・と やってみた。

そして・・・・
Yahoo!縁結び - ウラ県民性診断 性格から見たウラ県民性は……高知県タイプ


これがたまるか!・・・やっぱり生粋じゃたぜよ(爆)

ウラ県民性診断 ←おまさんも、やってみいや。 どんな結果か教えてね(笑いモンにしたい)

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カレーうどん
カレーが好き!うどんが好き!  だからカレーうどんは凄く好きなはず・・・・・
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夕方5時ぐらいから深夜2時ぐらいまでやってるお店のカレーうどん。
これはこれで、美味しいレベルだろうと思う。

しかし・・・・・

何かが違う。。。何か・・・・何だろう????

もしかして自分はカレーうどんは好きじゃないのかも知れない・・・・

でも確実に言えることは

カレーライスは大好き! だということ((笑))

でもインドインドした本場の?カレーは苦手です。    なんでやねん!
たぶん自分の体に合わない香辛料のせいだと思うけど原因は不明です。
(それでも最近は少し食べれるようになったんですけど。)

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初収穫のトマトいただきました。
出張うどん in 山のテッペンの記事で書いた山の ぴゅあトマト 、いよいよ収穫が始まりました。
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先日のうどんと蕎麦で笑顔になってくれたおばちゃん達が一生懸命に収穫してくれているようです。そういえば、1人のおばちゃんが自家製の小麦をうどんにできないだろうかと提案してくれました。まだ製粉もしていないのだけど近いうちに届く予定です。

もしうどんになるなら画期的!!!

「高知産高原の小麦でつくるうどん」  凄く楽しみです。。。。

いただいた今年のトマト、すごくいい出来栄えかも~~~
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めっちゃ美味しかったよ~~!

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