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☆☆☆ うどん 粉ぼれ話 ☆☆☆
うどんに魅せられ・うどんを食べ・うどんを打つ・怪しげな「幻の山雀」ブランドを確立。


プロフィール

山雀

Author:山雀
 
俺って釜あげ犬?
いえ四国犬「ヤマト」です。
一応由緒正しい純血種天然記念物に指定されてるけど知らない人が多いみたい。
主人はうどんに凝って何を考えてんだかね〜。「幻の山雀」なる怪しいうどんブランドを作ってしまったよ。
俺にもたまには肉うどんの一杯も食わせろワン!



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アクセス(2007.03〜)



麺職人育成講座?(笑)その4
この日は子供たちは泊まりがけの研修2日目です。
作ったうどんは見た目はいまいちだったのですが食べてみると意外に旨かった。

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人数は一番多かったので時間は結構かかりましたが、みんな自分達の作ったうどんの旨さにかなり驚いた様子。
また何年か前にうどん屋経営の件で関わった方の息子さんが来てて、名前を覚えてくれててビックリ!
うどん大好き!と言ってたので、この子も将来は開業?(笑)

とりあえず全4回の大人数の教室は無事に終了してホッとしています。
しかし来年は自分ができるか微妙。
誰か講師をやってくれる方はいませんかね~?



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大人のうどん教室
高知市内の旭文化センターでうどん教室をしてきました。
大人だけの教室は久しぶり👋😆

うんちくを織り混ぜながら順調に進み無事にうどん完成!
試食は山雀うどんを釜揚げで。イベントでも出ない冬の教室だけに出してるレアメニューです。

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皆さん大人ばかりですが、凄く驚かれたようで本当に美味しかったとおっしゃいました。

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半数が男性でしたが、皆さん興味深く取り組んでいただき、とてもやりがいのある教室でした。



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麺職人育成講座?(笑)その3
3回目となる麺職人育成講座(笑)
この日は50人程の参加者でした。

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厨房で出汁を作り、教室の道具をそろえて準備万端です。

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実はこの日、驚きの話がありました。いつも「毎年200人も職人を育成してるから20年後には数千軒のうどんやさんが乱立するで~」と笑っていますが、教室をきっかけに本当にうどんやさんを目指している方がいるようです。
詳しくはお話できませんが、本当に開店されたら嬉しいですね。



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水路の氾濫
先日、田舎の家に居たら近所のおばちゃんが来て、上の水路が氾濫して下のミカン畑にも流れてて私の手には負えんと。

さっそく長靴を履いて鍬を持って上がってみたら、、、

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確かにおばちゃんじゃ無理かも。しかし今の時期にこんなに大量の木屑が?
意図的に流したとしか思えない。

とりあえず地域の区長さんには電話して、来てもらうまで一人で水路に入り木屑を道端に積み上げた。
下流側にて木屑を抱えてどけるとじわりじわりと上流から押し寄せてくる木屑。だからそこから動かなくても次々と撤去作業ができる。
15分程で20m程の詰まりはすべて解消することができ一安心。区長さんは終わる頃に着いたので、ほぼ一人でやったようなもの。

しかし長靴が左右両方とも穴が空いてたようで、作業開始から間もなく水が入り、これがまた冷たい。
でもいま自分がどいたら下流に木屑群が流れてしまうので我慢して作業したので靴の中はチャプチャプ言ってました(笑)
長靴を買い替えなくちゃね~。

田舎にいるとこのような予期せぬ事もあります。


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麺職人育成講座?(笑)その2
去る10日は2回目の麺職人育成講座(笑)
休憩時間に同伴のお父さんと話をしていて、「実は子供よりも自分が参加したかった。うどん屋をしたいと思ったことも。」という話がありました。(笑)

「もう何年も通算では千人規模の職人が育っているから早く開業してください。20年後にはうどん屋さんだらけになりますから。」
と言っておきましたが。(笑)

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自分が作ったうどんが意外に美味しかったと皆さん笑顔でした。





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麺職人育成講座?(笑)その1
お馴染みの県立香北青少年の家にて、来たれ!未来の麺職人(笑)という教室です。全4回の一回目。

40人のちびっこと保護者さんが参加されました。今日の生徒さんは割とおとなしい(笑)ゆえに問題なく、いつもより綺麗なうどんが完成!

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さて、来週は参加者が更に多いようですが、果たして無事に??(笑)




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朝倉でうどん教室
もう何年目?少なくとも6年は呼んでいただいている朝倉での教室です。
今日は親子の参加者で、美味しいうどんを作りました。

みんな一生懸命に作ってくれました。

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そして試食は私の作った釜あげうどん!

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写真の色調の関係で黄ばんでいます(笑)

みなさん大満足で帰宅されました。ありがとうございました。



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