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☆☆☆ うどん 粉ぼれ話 ☆☆☆
うどんに魅せられ・うどんを食べ・うどんを打つ・怪しげな「幻の山雀」ブランドを確立。


プロフィール

山雀

Author:山雀
 
俺って釜あげ犬?
いえ四国犬「ヤマト」です。
一応由緒正しい純血種天然記念物に指定されてるけど知らない人が多いみたい。
主人はうどんに凝って何を考えてんだかね〜。「幻の山雀」なる怪しいうどんブランドを作ってしまったよ。
俺にもたまには肉うどんの一杯も食わせろワン!



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アクセス(2007.03〜)



手打ちうどん「ふた葉」OPEN
高知市の旭町(旭駅前通電停南30m)に手打ちうどん「ふた葉」がOPEN.

110725-1.jpg

7月23日と24日は、かけうどん(ひやかけも)100円でお披露目だそうです。

110725-2.jpg

自分の好みに近い麺、国産小麦を主体としブレンドで旨みを出していますね。ただ自分が食べたのは茹で時間が1分ちょっと?長かったかな?という感じでしたが美味しい麺でした。

110725-3.jpg

慌てて仕込んだのか?麺線のばらつきが目立ちますが、これは食感の面白みとしてプラス点でした。

出汁は私があまり使わないイリコを使い透き通った綺麗な出汁に仕上がってます。ボディーを混合節で補強していますね。雑味が出るか出ないかギリギリの線でセーフ!?
冷や出汁がどうだったのか?気になるところです。

あの名店!「岡崎」さんの指南も受けられたようで、落ち着いてからが楽しみですね。

店舗住所:高知市旭町2-22-37
電話番号;088-821-3221
営業時間:11:00~15:00 (7/24は麺切れまでかも)
駐車場 :店舗南側の裏手に3台分有り
定休日 :未定?
  

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この記事に対するコメント

お店のテントの色を見たら

何故かラーメン店を想像してしまいまふ(^^)

美味しい
うどん屋さんが近くにあって良いですねーー

【2011/07/24 14:55】 URL | レスキュー #pvsSuYF2 [ 編集]


レスキュー さん
たしかに一瞬ラーメン屋さん?って思いますね。
とても控えめでうどんという言葉が看板にないのです(笑)
通りがかりの方は何屋さんか全くわからないですね。
  

【2011/07/25 06:21】 URL | 山雀 #JHiVQ306 [ 編集]



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