☆☆☆ うどん 粉ぼれ話 ☆☆☆
うどんに魅せられ・うどんを食べ・うどんを打つ・怪しげな「幻の山雀」ブランドを確立。


プロフィール

山雀

Author:山雀
 
俺って釜あげ犬?
いえ四国犬「ヤマト」です。
一応由緒正しい純血種天然記念物に指定されてるけど知らない人が多いみたい。
主人はうどんに凝って何を考えてんだかね〜。「幻の山雀」なる怪しいうどんブランドを作ってしまったよ。
俺にもたまには肉うどんの一杯も食わせろワン!



最近のコメント



最近の記事



トラックバック



月別アーカイブ



RSSフィード



お友達リンク

このブログをリンクに追加する



アクセス(2007.03〜)



ハギレ麺
うどんを延ばして切ると短い端っこが両端にできる。

これを捨てずに食べてくれる有難い存在が両親(笑)
味噌汁に入れたり、ハギレうどんで食べたり・・・・・

15kgの生地、正確には15.2kgの生地を延ばして切ってできたハギレを計量。

111208-1.jpg

17cm以下ぐらいの短い麺もハギレとしている。

111208-2.jpg

計算してみると・・・・・

           211g÷15000g≒ 1.4%

昨日は約300gだったので・・・・ 2%



今日のほうが効率的やなぁ~~。
しかし腕が良いと(ハギレ麺の)分け前が減ると父の機嫌が悪くなる・・・・。



    セコイ計算やなぁ~~~(笑)
  
関連記事


この記事に対するコメント

『ふし』 

乾麺の素麺なんかでは市販されてますねぇ、
歯応えあって汁の具に旨いんですが、

udonのヤツはどっかで売ってような?
どこやったかなぁ(??)


【2011/12/07 20:07】 URL | ろくまる #W9B86PX6 [ 編集]


ろくまる さん
「ふし」も立派な商品になっちゅうがですよね。
これに似た感じなのが中国の「猫耳」、イタリアの
「オレッキエッテ」かな?(ぱっと見た感じ)
 
うどんの「耳」は無料でお持ち帰りどうぞという
ところは何軒かありますね。
 

【2011/12/08 09:26】 URL | 山雀 #JHiVQ306 [ 編集]



この記事に対するコメントの投稿













管理者にだけ表示を許可する


この記事に対するトラックバック