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☆☆☆ うどん 粉ぼれ話 ☆☆☆
うどんに魅せられ・うどんを食べ・うどんを打つ・怪しげな「幻の山雀」ブランドを確立。


プロフィール

山雀

Author:山雀
 
俺って釜あげ犬?
いえ四国犬「ヤマト」です。
一応由緒正しい純血種天然記念物に指定されてるけど知らない人が多いみたい。
主人はうどんに凝って何を考えてんだかね〜。「幻の山雀」なる怪しいうどんブランドを作ってしまったよ。
俺にもたまには肉うどんの一杯も食わせろワン!



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アクセス(2007.03〜)



道の駅イベント準備
さてさて今まででは一番遠くの片道4時間イベントの準備をしています。

生地18kg(1.5kg×12玉)を寝かせているの図。
120329-1.jpg

このうちの11玉分は麺線にし冷凍ストック、残り1玉分は別口分としてパック詰め完了。
翌日の木曜夕方から買いだし、夜には5玉(7.5kg)を寝かせておき、金曜夜に麺線にして
冷凍ストック。(これで約160人分のストック完了)

そして土曜にまた5玉分の生地を作り、当日の実演用に持参する予定。

来客数が未知数なので、バイトを雇わなくても大丈夫なのかという不安も少々・・・・。
前回のイベントのレジ打ちの数を聞いた感じでは4時間で200食ぐらいか?と予想しているが、
一気に来ると一人ではテンテコ舞いで実演台は飾りになるか?(それでもいいけど)
それぐらい忙しいようならトッピングはセルフですな~(笑)
  
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