☆☆☆ うどん 粉ぼれ話 ☆☆☆
うどんに魅せられ・うどんを食べ・うどんを打つ・怪しげな「幻の山雀」ブランドを確立。


プロフィール

山雀

Author:山雀
 
俺って釜あげ犬?
いえ四国犬「ヤマト」です。
一応由緒正しい純血種天然記念物に指定されてるけど知らない人が多いみたい。
主人はうどんに凝って何を考えてんだかね〜。「幻の山雀」なる怪しいうどんブランドを作ってしまったよ。
俺にもたまには肉うどんの一杯も食わせろワン!



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アクセス(2007.03〜)



またもイベントうどん
これぞ究極の?イベントうどん完成図。
0711181.jpg

ちゅうことで3晩かけて仕込んだのは260食分のうどん生地・麺。
メニューは「かけ」と「醤油」、用意したかけ用出汁220人分。
ネギ・すまき・おろし生姜・大根おろし・あげ玉・きざみ揚げ・七味・ゆず酢などを
用意して開店すべく、当日朝6時過ぎに田舎へ泊まっている「鷹(タカ)」が飛び立つのを見送って、自分も会場へ向かう。6時半でもまだ薄暗い。そして昨日から寒波の影響で寒い。。
ダシをとりながらブースの設営、分業で具材の用意をする。
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ネギ切り担当のスタッフ、ただ黙々と切る切る切る・・・・・

最近手馴れたうどんイベント、今日は180杯+生麺80人分を完売!
来てくださった知り合いの麺々、その他の皆様ありがとう。
0711182.jpg

誇大広告の数々・・・・・JARO に言わないじゃろ?
 
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この記事に対するコメント

すごい数を捌きますね〜。ビックリ以外の言葉が出てきません。
シンプルなメニュー構成が良いなぁ。
作業条件が悪いときはそういう作戦もありですよね。
こないだは180玉分の仕込をして、店で約50杯を売りましたが、
サポートの人数が全然違ったので、大騒ぎでした。
こういうイベントの時は、何人くらいで回してますか?

【2007/11/18 23:30】 URL | たま@やもめ庵 #FYNxDbdY [ 編集]


ありゃ?
見かけこの間のうどんより美味そうじゃん!?
んん、やっぱり美味そうじゃん!?

【2007/11/18 23:36】 URL | やまとおのこ #uv1J38xk [ 編集]


美味しいうどんご馳走様でした(^O^)
めちゃくちゃ美味しかったです!!
行ってよかった〜♪
福井君にも会えたしね(≧∇≦)

【2007/11/19 00:54】 URL | ねぎちゃん #NqNw5XB. [ 編集]


用事の送り迎えを頼んでいた妹の後の予定の都合で、
そっちの方によう行けませんでしたm(__)m

楽しみやったのにぃ〜〜〜〜〜!!

【2007/11/19 01:03】 URL | butch.t #9DD8ZWDM [ 編集]


こっちのイベントは、職場とか団体のバザーなんで兵隊は多くいますから余るぐらいの人数が関わります。そういう意味では楽勝ですね。
要所要所のポイント(茹でと洗い)をまず自分がやってみてキッチリ指導すれば、品質もそこそこ落とさずに出せます。
もちろん、それを踏まえて許容範囲の広い麺を作ることが前提ですから超細めんなどは無理でしょうね。
ちなみに、これと同様のことをやるのに待たさない程度の理想人数は、
・(実演やるなら)麺打ちさん (1人)
・釜〜洗い 1
・盛り付け 1〜2
・暖めダシかけ 1
・トッピング 1
・会計 1
6人というところでしょうか?慣れた人なら兼務しながら4人でもいけるでしょう。そのかわり休憩できません(トイレも?)
 

【2007/11/19 11:13】 URL | やまちっち #JHiVQ306 [ 編集]


きざみ揚げと、すまき(これ高いやつ)で豪華になってます(笑)
350円は欲しいかも。200円でしたが。。。
F家さんも誉めてくれて近所に開店お断り!といわれました(爆)
 

【2007/11/19 11:24】 URL | やまちっち #JHiVQ306 [ 編集]


狙いは「福井くん」だったのですね?熱心にデジカメに収めたのは
私ではなく福井くんだったんや〜〜!(笑)
わざわざ来てくれてありがとう。ダシもこの前よりグレードUPしちょったきね。
可愛いオチビちゃんもにっこりしてくれて癒されました〜〜。
 

【2007/11/19 11:27】 URL | やまちっち #JHiVQ306 [ 編集]


あらま!残念。
まさか来てくれたのを見逃したんやないかと心配しとったのですが
そういうことならOK。
Tさんや売り切れ寸前にはテンさん一家も来てくれてました。
F家さんも敵状視察見に来てくれましたよ(笑)
 

【2007/11/19 11:30】 URL | やまちっち #JHiVQ306 [ 編集]



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