☆☆☆ うどん 粉ぼれ話 ☆☆☆
うどんに魅せられ・うどんを食べ・うどんを打つ・怪しげな「幻の山雀」ブランドを確立。


プロフィール

山雀

Author:山雀
 
俺って釜あげ犬?
いえ四国犬「ヤマト」です。
一応由緒正しい純血種天然記念物に指定されてるけど知らない人が多いみたい。
主人はうどんに凝って何を考えてんだかね〜。「幻の山雀」なる怪しいうどんブランドを作ってしまったよ。
俺にもたまには肉うどんの一杯も食わせろワン!



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アクセス(2007.03〜)



久しぶりに仕込み
廃業の危機にある(笑)山雀うどんですが、今度の日曜には某老人保健施設で夏祭りがあり、そのための仕込みを始めています。

暑い時期ゆえに久しぶりの麺仕込みは加水率がぶれやすいので注意が必要ですね。

140812-1.jpg

しかしながら少々のブレはもろともせずキッチリと美味しい麺に仕上げるのがプロというものですから、ここでブレたなんて書けません(笑)

柔らかくなったらなったで「食味はこのほうがいいんだよ」(マジですが)と誤魔化すぐらいの技量が必要ですな~。それでこそプロ!(詐欺師か?)
 
まあ御心配には及ばす、ちゃ~んと美味しいうどんを提供させていただきます。
 


もののついでに・・・・・・書いておくと先日のお受験の結果ですが、合格していました。

  
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