☆☆☆ うどん 粉ぼれ話 ☆☆☆
うどんに魅せられ・うどんを食べ・うどんを打つ・怪しげな「幻の山雀」ブランドを確立。


プロフィール

山雀

Author:山雀
 
俺って釜あげ犬?
いえ四国犬「ヤマト」です。
一応由緒正しい純血種天然記念物に指定されてるけど知らない人が多いみたい。
主人はうどんに凝って何を考えてんだかね〜。「幻の山雀」なる怪しいうどんブランドを作ってしまったよ。
俺にもたまには肉うどんの一杯も食わせろワン!



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アクセス(2007.03〜)



ケータリングうどん③
いよいよ最後のケータリングうどんでした。
1月末から昨日まで長かった今年の香北青少年の家での教室その他、最終日です。

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打ちたてのうどんを届けて、ゆがきます。

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出汁も調理場で作って準備万端!
基本はセルフで麺を受取り温めてトッピング取って出汁をかける方式です。

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今日のお出汁は今度3月27日の高知市:草やさんでの出店で使う出汁の試作品。

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色目を濃くせずトッピングや麺に負けないボディーのしっかりした出汁となっています。
評価も上々でしたので後は自分なりに気付いたところを微調整でいけるかな?

やれやれ一段落となったところで・・・・・・
「来年の2月~3月は教室が4回、ケータリングが1回・・・・・」
「え?!もう予定できてるんですか?(汗)」

また来年2月の休祭日は休み無しの予感・・・・・・・


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