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☆☆☆ うどん 粉ぼれ話 ☆☆☆
うどんに魅せられ・うどんを食べ・うどんを打つ・怪しげな「幻の山雀」ブランドを確立。


プロフィール

山雀

Author:山雀
 
俺って釜あげ犬?
いえ四国犬「ヤマト」です。
一応由緒正しい純血種天然記念物に指定されてるけど知らない人が多いみたい。
主人はうどんに凝って何を考えてんだかね〜。「幻の山雀」なる怪しいうどんブランドを作ってしまったよ。
俺にもたまには肉うどんの一杯も食わせろワン!



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アクセス(2007.03〜)



憂鬱と現実・・・・・
新店と既存店の憂鬱という記事を前回書きましたが、新店が休店しました。
今一度勉強してやり直すとか・・・・・そんな張り紙があるようです。

自分としては潔くて良い事だと思います。現に改善点が沢山あり指摘されながらも改善できずにダラダラ営業を続け、日々評価を落としている店だって他にもありますから。それに比べればやり直しが必要だと判断した時点で行動に移す勇気を誉めたいと思います。

そして次はみんなを喜ばせてくれる店となって復活してくれることを望んでいます。

頑張れ!
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この記事に対するコメント

同じ閉店休業の張り紙でも、実直に理由を書かれているってなかなかじゃないですか。
その真摯な姿が実を結んで良いお店が出来るのが楽しみですね。
せっかく開店のために資金や時間を使ったのだから、無駄になりませんように〜。

【2007/05/23 16:32】 URL | もとp #RQkUwFjs [ 編集]


ああいう事はなかなか書けるものではありません。
頑張って欲しいものです。

【2007/05/23 21:14】 URL | やまちっち #JHiVQ306 [ 編集]


ここまで、張り紙したら今度の開店時は・・・・・・
期待できるよね!!????

値段が下がっただけでは、みんな納得しないでしょう
緊急試食会を開いてくれんろうか??

その時は、何とか時間を作って参加しないと!!

【2007/05/23 21:52】 URL | とうやく #nmxoCd6A [ 編集]


修行も選ぶ先生を間違えなければいいのだが・・・・汗
緊急試食会希望〜・・・・
一食浮くなぁ〜〜〜当然とうやくさんは一家総出?(ぉぃぉぃ・・・)

【2007/05/23 22:23】 URL | やまちっち #JHiVQ306 [ 編集]


私も潔くていいと思いました
なかなか出来る事じゃないですよね
今度はおいしいうどんを食べさせてほしいな

PS
私も緊急試食会参加希望!!!!

【2007/05/25 00:33】 URL | ねぎちゃん #- [ 編集]


こちらで勝手に(ここポイント)試食会で盛り上がってます(笑)

しかし、人に食わせる麺を安定して出し続けることの難しさを
知ったらなかなか店は出せないと思いますね。

【2007/05/25 09:53】 URL | やまちっち #JHiVQ306 [ 編集]


家賃高いのに〜〜心配。
みっちり濃い修行をすれば
三ヵ月ぐらいでなんとかなるかもしれんけど
そんなには甘くないし
その間の家賃が心配。

【2007/05/26 08:38】 URL | 麺三郎 #- [ 編集]


確かに3ヶ月やれば形はできるかも知れんねー、でも根本的にうどんが好きで良い師匠と相当な熱意がないと形だけではまた…
あの箱と間取りではセルフは難しいし、そうなると余程の魅力が必要になると思います。
生半可では生き残れないというのを感じます。
たかがうどん、されどうどん(~_~;)

【2007/05/26 10:11】 URL | やまちっち #JHiVQ306 [ 編集]



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