☆☆☆ うどん 粉ぼれ話 ☆☆☆
うどんに魅せられ・うどんを食べ・うどんを打つ・怪しげな「幻の山雀」ブランドを確立。


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山雀

Author:山雀
 
俺って釜あげ犬?
いえ四国犬「ヤマト」です。
一応由緒正しい純血種天然記念物に指定されてるけど知らない人が多いみたい。
主人はうどんに凝って何を考えてんだかね〜。「幻の山雀」なる怪しいうどんブランドを作ってしまったよ。
俺にもたまには肉うどんの一杯も食わせろワン!



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アクセス(2007.03〜)



夏うどん試作しました。
頼まれた30人分の麺を作り冷凍した後は・・・お遊びタイム~~
ということで、某テレビ局女子アナのお父さんに頼まれている夏うどんの試作をしてみました。

キリリとして旨みが強く心地よい歯ごたえとツルンと喉越しの気持ちいい細めん。

う~ん、注文多いなぁ(笑)

でも簡単ですよ~ん。茹でる時間に細心の注意が必要です。
細い麺の芯が抜けるタイミングを逃さずに手際よくザルにあけ、冷水で手早く洗い冷やす。

今日の麺の場合、茹で時間はわずか2分30秒でした。


 さっそく味見です。     んまぁ~い!

100401-1.jpg

思った通りの、ツルツルこしこし感    注:新潟上越の某店ではありません(笑)
旨みも抜けてないし見た目の透明感もGood!

自麺自賛ですが、大変よくできました。(盛り付けは下手ですが・・・)

近日、花見の集まりに出品???????

 
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この記事に対するコメント

>キリリとして旨みが強く心地よい歯ごたえとツルンと喉越しの気持ちいい細めん。

いいですなぁ、、、(^_^)b

【2010/04/01 07:16】 URL | やまとおのこ #uv1J38xk [ 編集]


どストライクです!
夏のうどんはこういう感じがいいですねえ。

【2010/04/01 08:42】 URL | jinrock #8GAnF3iw [ 編集]


やまとおのこさん
これからの季節、薬味いろいろで楽しめますよ。
 

【2010/04/01 10:11】 URL | 山雀 #JHiVQ306 [ 編集]


jinrock さん
こういうのもええですよね〜。
連続ストライクで三振にならんよう茹で時間は大事ですが(笑)
 

【2010/04/01 10:13】 URL | 山雀 #JHiVQ306 [ 編集]


うまそうじゃん!

【2010/04/01 23:19】 URL | QOO36 #- [ 編集]


QOO36 さん

でしょ? 

【2010/04/02 00:39】 URL | 山雀 #JHiVQ306 [ 編集]



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