FC2ブログ
☆☆☆ うどん 粉ぼれ話 ☆☆☆
うどんに魅せられ・うどんを食べ・うどんを打つ・怪しげな「幻の山雀」ブランドを確立。


プロフィール

山雀

Author:山雀
 
俺って釜あげ犬?
いえ四国犬「ヤマト」です。
一応由緒正しい純血種天然記念物に指定されてるけど知らない人が多いみたい。
主人はうどんに凝って何を考えてんだかね〜。「幻の山雀」なる怪しいうどんブランドを作ってしまったよ。
俺にもたまには肉うどんの一杯も食わせろワン!



最近のコメント



最近の記事



トラックバック



月別アーカイブ



RSSフィード



お友達リンク

このブログをリンクに追加する



アクセス(2007.03〜)



べっちゃラーメン
尾道ラーメン か お好み焼きか・・・・悩んで選んだのは?




商店街でノボリを見て行ってみたら「べっちゃラーメン」というのがあった。

何がどう尾道ラーメンと違うのか違わないのかわからないが、お勧めは?と聞くとコレだと言うので、とりあえず食べておかなければと選択。

101201-1.jpg

そして、これをふりかけて・・・・・
              101201-2.jpg

ききますね~~~~辛子。。。。

意外にも量が少なかったので、もうちょっとイケルなとその足で今度はお好み焼きに(笑)

101201-3.jpg

店に入って一瞬とまどった・・・・なんか気難しそうなオヤジ(汗)
そして先客の焼いてるお好み焼きの盛りを見てビビった。

こりゃ食いきれんかも・・・残したらオヤジに殺される???

メニューを出されてさらに迷った、少量にしてノーマルなお好み焼き350円で済ます?
いや、そんなケチ臭い注文をしたら睨まれることは必至、ここは何かトッピングを。
「えっと、肉とイカと卵で」
すると「麺は?」と聞くではないか! うぅ・・ここで断るとまた怖そうやし、
せっかく広島に来たんだからソバは必須。
「お、お願いします」

そしてオヤジは準備しながら「肉と?」・・・・「卵です」
「イカは?」・・・ちっ覚えてやがった(笑)
「麺はどっち?」・・・メニューを見たらソバとうどんと書いてある。
「そ、ソバで」
やっとのことで覚悟を決め、野菜が多いから食べきれる食べきれる、やればできると
自分に言い聞かせて焼くのを呆然と見ていた。

ふと気づいた。。。そういえばテレビでも広島で食べたときも、小麦粉を溶いたのを
鉄板に円状に広げ、それに野菜を山盛りに乗せていたがオヤジは違っていた。

まず野菜炒めというか焼きそばというかを焼いて、その横に小麦粉を溶いたのを
円状に広げ、焼きそばと野菜を乗せた。そしてひっくり返して横に卵を割り広げ
その上に乗せたのだ。

広島では生地の上に生野菜を乗せ、ひっくり返して上から押し付け野菜を蒸す作業を
していた記憶がある。

これが広島焼きと尾道焼きの違いなのか?それともオヤジの勝手なのか?????

できた。。。。ソースはやはり オタフクである。

101201-4.jpg

野菜が多いので思ったよりスンナリ食べきることができた。良かった殺されずに・・・汗

印象的だったのは、割った卵の黄身がプリっと高く新鮮だったこと。

そして、待ってる間に来た客2組を門前払いしたこと・・・材料切れだったらしいが。
結局、自分が最後の客ということで暖簾を下ろした。 セーフだったと喜ぶべき?ですね。
 

(次回予告:向島で私はUFOを見た・・・)
 
関連記事


この記事に対するコメント

広島焼き・尾道焼きと広島でもいろいろ種類があるんですね。
私は広島(福山)の知人に府中焼きというお好み焼きを食べに連れて行ってもらったことがあります。

【2010/12/05 23:15】 URL | キム #qeYSuUpk [ 編集]


わかりゃぁへんわ、尾道。

「べっちゃラーメン」、何じゃそれ?。「べっちゃ」って何なん?。

「尾道薬味」って・・・「昔から尾道は薬味が美味しいと・・・」って・・・。北前船寄港地で昆布とかは有名じゃけど、唐辛子って聞いた事ない。コレって、超時空太閤ヒデヨシ の仕業?。朝鮮出兵と何か関係あるのか?。

お好み焼きの事はさっぱりわからん。イカ天カスを使うのかと思いようたよ。(ウチでも使うけど)
ウチの方では基本的に関西風じゃけぇ、キャベツとモヤシ多めの焼きそばをクレープもどきと玉子焼きで挟んだような物は食べん。お好み焼にうどんや中華そばを入れるのは「モダン焼き」じゃ。

わけわからんな、尾道・・・。

【2010/12/06 06:54】 URL | QOO36 #- [ 編集]


キムさん
広島焼きと尾道焼きの違いは実際わかりません。
尾道は御当地名称として近年ついたものかとは思いますが・・・
府中焼きですか?? それも初耳です。。
 

【2010/12/06 09:09】 URL | 山雀 #JHiVQ306 [ 編集]


QOO36 さん
ベッチャー祭りは11月3日頃にある尾道のお祭りで、
鬼というかなんかお面をつけた神楽みたいなのが
あるらしい。それにちなんでつけた商品名でしょうね。
いわゆる尾道ラーメンとべっちゃラーメンとの違いは・・・・
わかりません(笑)
 
薬味も・・・・そうなんですか〜(笑)
 

【2010/12/06 09:12】 URL | 山雀 #JHiVQ306 [ 編集]



この記事に対するコメントの投稿













管理者にだけ表示を許可する


この記事に対するトラックバック