職場の人が「蕎麦を食べたいから打って」と蕎麦粉を持ってきた。

久しぶりの蕎麦打ちである。

粉をチェック・・・・自分の腕では繋がりにくそう（汗）
こりゃつなぎの小麦粉をちょっと多めに混ぜないと無理かも。



ブレンドして、ぬるま湯４４％を加えて混ぜる。

これならなんとか大丈夫そうです。



ここからは速さ勝負！！！！ということで画像なし・・・

味見する分を茹でてみる。



試食～～～～～～～～～～～～～～～！



よくある蕎麦屋さんと全く同じ味、同じレベルの完璧な蕎麦ができました（笑）
蕎麦をあまり好きでない父が「けっこうイケる」とぱくついてたので大丈夫かも。

ちゅうことは、多くの蕎麦屋さんはあの程度のブレンドをしているのかな・・・・・
以前、旅行先の蕎麦で有名なとこの専門店はもっとつなぎが多かった（汗）
　
まあ、蕎麦屋さんの名誉のため本日のブレンド比は秘密にしときますね（笑）